Bräter werden aus verschiedenen Materialien hergestellt, zum Beispiel aus Aluminium, Edelstahl, Keramik oder Gusseisen. Die Einsatzbereiche in der Küche sind überaus vielfältig, die Zubereitung von Braten, großen Fleischstücken, aber auch von Gemüse oder Beilagen gelingen problemlos. Mit einem Bräter mit Rost genauso wie mit einem Saftbräter oder einem Schmortopf gelingen Gerichte wie ein Krustenbraten, ein Schweine- oder Gänsebraten ganz hervorragend.
Das Kochen mit dem Bräter bietet viele Vorteile, die Hitze verteilt sich im Inneren sehr gut und Flüssigkeit kann nicht verloren gehen, so trocknet das Fleisch nicht aus. Speisen können langsam gegart oder geschmort werden, ein Bräter mit Rosteinsatz verhindert, dass das Bratgut direkt im eigenen Saft liegt.
Amazon.de
Amazon.de
Verschiedene Arten von Brätern
Bräter mit Rost werden vorwiegend aus Aluminium und Edelstahl gefertigt. Deshalb ist die Farbauswahl bei diesen Modellen eingeschränkt, die Farbpalette beschränkt sich auf Grau, Silber und Schwarz. Aluminium bietet meist eine preisgünstigere Alternative, doch gute Qualität hat ihren Preis, Bräter mit Rost in einer höheren Preisklasse versprechen bessere Ergebnisse beim Kochen und eine längere Lebensdauer. Seit einiger Zeit bieten Hersteller auch Varianten mit Antihaftbeschichtung an, doch normalerweise ist Anhaften beim Kochen mit dem Bräter kein Thema.
Viele Varianten werden zusätzlich mit Deckel angeboten, dieser bietet den Vorteil, dass Speisen im Bräter nicht mit Alufolie abgedeckt werden müssen. So werden z.B. Bräter mit Rost und Deckel bzw. Bräter mit Rost und Glasdeckel angeboten. Ein gut schließender Deckel verhindert, dass Dampf oder Flüssigkeit austreten kann, so bleiben Fleisch und Gemüse schön saftig. Bei Glasdeckeln muss der Bräter für eine Blickprobe nicht geöffnet werden. Einige Deckel können zusätzlich auch als Auflaufform für Gratins oder ähnliches verwendet werden. Ob man einen Deckel benötigt hängt davon ab, welches Gericht im Bräter zubereitet wird. Soll der Braten eine Kruste bekommen, wird der Bräter nicht abgedeckt, bei Schmorbraten wird allerdings ein Deckel benötigt.
Auf jeden Fall sollte darauf geachtet werden für welche Herdarten wie z.B. Induktion der Bräter mit Rost geeignet ist, bis zu welcher Temperatur das Geschirr hitzefest ist und auch ob die Griffe hohe Temperaturen aushalten, Materialien wie Kunststoff sollten vermieden werden. Auch die richtige Pflege ist wichtig, viele Bräter sind nicht spülmaschinengeeignet und scharfe Reinigungsmittel, Drahtbürsten und –schwämme sollten zur Reinigung keinesfalls verwendet werden.
Rund, eckig oder doch oval?
Führende Hersteller, wie die mehrfachen Testsieger Fissler, WMF und ELO oder auch Le Creuset und Silit bieten Bräter mit Rost in verschiedenen Größen und Formen an. Welches Modell passend ist, hängt von den darin zubereiteten Gerichten ab. Für Geflügel und Fisch eignen sich ovale Formen am besten, runde Formen sind für alle anderen Speisen geeignet. Die Größen variieren zwischen drei und neun Litern, für Braten wird ein größeres Fassungsvermögen als für Fleisch, Gemüse oder Beilagen benötigt. Der Nachteil von ovalen Formen: Wenn Speisen auf dem Herd zubereitet werden, stehen die Enden des Bräters über die Herdplatte, so geht wertvolle Energie verloren.
Vorteile beim Kochen
Aufgrund der guten Wärmeverteilung und –speicherung bei Brätern wird ein ausgezeichnetes Bratergebnis erzielt und Speisen erhalten ein unverwechselbares Aroma. Zusätzlich spart die Zubereitung von Gerichten im Bräter auch Energie.
Bräter mit Rost eignen sich hervorragend zum langsamen Schmoren und Garen von Speisen, Zubereitetes bleibt saftig und Braten werden durchgegart und trocknen dabei nicht aus. Fleisch kann im Rostbräter am Herd scharf angebraten werden und dann im Backrohr fertig zubereitet werden, viele Herde besitzen dafür schon eigene Bratzonen für Bräter. Das sind größere Herdplatten in ovaler Form, so wird das Kochen mit dem Bräter am Herd energiesparender. Bei der Zubereitung im Backrohr sollte der Bräter nicht auf ein Backblech gestellt werden, denn dieses erhitzt sich zu stark und sorgt so für eine ungleichmäßige Wärmeverteilung.
Top 3 Bräter mit Rost – Empfehlungen aus unserer Bestenliste 2022
Gustosio Gusseisen Bräter 5in1 Topf, Pfanne, Brotbackform, Dutch Oven, 5,1l, alle Herdarten...
- , das werden Ihre Gäste sein, wenn Sie zum ersten Mal ein Gericht probieren, was Sie mit dem rustikalen GUSTOSIO Schmorbräter zubereitet haben. Dank haben sie die perfekte Aroma Entfaltung. Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung holen Sie das Ultimum aus Ihren Zutaten heraus und werden nicht mehr aus dem Schlemmen herauskommen.
89,00€
Amazon.de
- , das werden Ihre Gäste sein, wenn Sie zum ersten Mal ein Gericht probieren, was Sie mit dem rustikalen GUSTOSIO Schmorbräter zubereitet haben. Dank haben sie die perfekte Aroma Entfaltung. Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung holen Sie das Ultimum aus Ihren Zutaten heraus und werden nicht mehr aus dem Schlemmen herauskommen.
- ü ist der GUSTOSIO Gusseisen Bräter mit Deckel dank seiner robusten Ausführung. Er ist unkaputtbar und wird immer die besten Resultate in der Küche liefern - egal ob als Topf für den perfekten Braten, Gulasch oder Brot. Mit seinem Volumen von ca. 3,6l bietet er genügend Platz um für die ganze Familie an den Feiertagen zu Kochen.
- Die praktische Verwendung des Deckels als BBQ-Pfanne macht es Ihnen möglich ein perfektes Steak wie vom Grill zu zaubern und gleichzeitig mit dem Unterteil die vielfältigen Beilagen zu zubereiten.
- - Keine verkratzten Oberflächen wie z.B. bei empfindlichem Teflon oder Emaille. Angebranntes oder festklebendes Essen gehören dank der Anti Haft - der Vergangenheit an. Dieser einzigartige Schutz ist 100% natürlich und dabei doppelt so effizient wie eine Keramik-Beschichtung.
- - Mit diesem Multitalent gelingt Ihnen alles auf den unterschiedlichsten Herdarten. Egal ob Gasherd, Induktionsherd, Ceranfeld im Backofen oder auch auf dem Grill oder der Feuerschale - mit diesem Geschirr gelingt alles egal ob Braten, Backen, Schmoren oder Garen. Sie sind der Chef in der Küche.
Xoro MCA 38 HD Set 38,5 cm Camping Satellitenantenne inkl. FullHD DVB-S2...
- Xoro Camping Sat-Anlage im Hartschalenkoffer
- Hochwertige Sat-Antenne aus Stahl (38,5 cm) in Anthrazit
- Aufstellung des Spiegels mittels Standfuss, Saugfuss, Mast oder Wandmontage möglich
- Universal Single LNB (HDTV tauglich) mit integriertem Satfinder
63,66€
Amazon.de
- Xoro Camping Sat-Anlage im Hartschalenkoffer
- Hochwertige Sat-Antenne aus Stahl (38,5 cm) in Anthrazit
- Aufstellung des Spiegels mittels Standfuss, Saugfuss, Mast oder Wandmontage möglich
- Universal Single LNB (HDTV tauglich) mit integriertem Satfinder
- 10 Meter hochwertiges SAT Kabel mit vormontierten F-Steckern
- Inkl. FullHD DVB-S2 Receiver mit deutscher Vorprogrammierung für ASTRA 19.2°
Shirtracer Statement Sprüche Baby - Mein Held fährt Krankenwagen - 3/6 Monate...
- In der Farbe Navy Blau und Größe 3/6 Monate genau das Richtige für dich: Sprüche body
- Mit dem Spruch "Mein Held fährt Krankenwagen, ich nenne ihn Papa!", Statement und Rettungswagen können Jungen oder Babys am Geburtstag die Blicke auf sich ziehen
16,90€
Amazon.de
- In der Farbe Navy Blau und Größe 3/6 Monate genau das Richtige für dich: Sprüche body
- Mit dem Spruch "Mein Held fährt Krankenwagen, ich nenne ihn Papa!", Statement und Rettungswagen können Jungen oder Babys am Geburtstag die Blicke auf sich ziehen
- Auf dem Baby-Body eine tolle Vatertagsgeschenk-Idee: Ob als Geschenk zum Vatertag, Weihnachten oder Geburtstag - Mit dem lustigen Mein-Held-Motiv mit Rettungswagen machst du dem Vater oder Ehe-Mann ein tolles Present
- Der Bodysuit mit Druckknopf: Mit lustigen und witzigen Prints, coolem Aufdruck und niedlichen Motiven wird jedes Newborn- und Kleinkind-Outfit zum Hingucker
- Baby-Erstausstattung: Der Bedruckte Unisex Body mit kurzen Ärmeln ist in verschiedene Farben und in den Größen von 0-24 Monate erhältlich
